Keittoa Suomenlahdella

Keitto maistuu aina ulkona luonnon keskellä. Tällä kertaa kermainen sienikeitto savuporojuustolla ja kevätsipulilla.

Miksi syödä aina leipää, tee iltapalaksi piirakka.


Valmis piirakkapohja
Paprika
Aurajuusto
Salami
Muutama kananmuna
Sopivasti jonkinlaista kermaa

Tämän teet alle tunnissa.

Uunissa n. 30min 200c

Paahtopaisti ja valkosipuliperunat.

 Lähes joka tuutista kuulee, että meidän tulisi syödä vähemmän lihaa. Ei puhuta pelkästä punaisen vähentämisestä vaan myös siipikarjasta.

Olen samaa mieltä ja tämä ei ole siis edes mielipide asia vaan karu totuus...maapallo ja ihmisen terveys ei kestä lihamäärää mitä suomalainen suuhun tällä hetkellä keskimäärin tunkee.

Maapallon suurin saastuttaja ei ole auto vaan punaisen lihan tuottaminen kuormittaa eniten planeettaamme. Onneksi, tähtien tiirailijat ovat viime aikoina löytäneet uusia planeettoja mm. super-maan. Voimme siis siirtyä tuhoamaan niitä kun tämä on hoidettu.

Joten KYLLÄ, kouluihin pakollinen kasvisruokapäivä joka viikolle ja ÄKKIÄ!

Mutta, lihaa on välillä saatava ihan himon takia ja kyllä se hyvää on!

Laitoin tämän ihanan kimpaleen hakemaan makua marinadin kanssa kaksi päivää ennen uunia. Reippaasti rosmariinia(vain tuore kelpaa)marinadissa. 

Olin aikeissa testimielessä ostaa valmismarinadia pohjaksi. Oli tarkoitus sitä kotona parannella. Luin kuitenkin marinadin sisällön ja pakkoa sanoa, valmismarinadi on lähes aina kuraa. Ei kiitos!

Pinnat paistinpannulla kiinni ja uuniin 110-120 astetta. Uunista ulos kun mittari näytti 56c ja viideksi minuutiksi vetäytymään folioon.

Tuli erittäin murea ja maukas.

Over and out



 

Jo vuodesta 1878

Olvi, tämä sympaattinen panimo Iisalmesta tuo markkinoille uutuutensa. Cream de la cream niin kuin Tami usein sanoo. American Cream ale.

Tämä todellakin on cream de la cream. Itse tykkäsin, hyvä parannus IPAsta. Samettinen ja pehmeä, hyvän makuinen ja  kivasti juotava olut.

Hyvä suomalaiseksi olueksi. Sandels on yksi suosituimmista ja tämäkin tulee myymään. 

Tarjoilulämpötila 4-7c.

Soppa suosittelee! 



Hifisteille nippelitoetoa;
- 4,7%
- pinta- ja pohjahiiva 
- Monroe-, Fantasia- ja Kazbek-aromihumalat
- pastöroimaton
- suodattamaton
- katkeroainepitoisuus 25
- kantavierreväkevyys 11%
  

Vegepihvit

Jätän määrät kirjoittamatta. Kokeile ja etsi itse sinun makuusi sopiva määrä kutakin ainetta. Epäonnistua ei juurikaan voi.
* porkkana
* juuriselleri
* sipuli
* täysjyvävehnäjauho
* kananmuna
* kaali
* palsternakka
* suola
* pippuri
* juustoraaste
* tilkka kermaa

Raasta juurekset. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Jos teet neljälle niin 3-4 kananmunaa. Koepaista yksi, onko maku mieleinen? Paista 4min./puoli. Mahtava tuoksu!

Lamour, Porvoo

Ystävien kanssa ulkona. Tämän jälkeen on kaikki Porvoon parhaat ruokapaikat käyty läpi. Olin kuullut, että tarjoilu on Lamourissa hidasta ja niin se olikin. Lähes välinpitämätöntä. Sisustus ja sen luoma tunnelma olisi hyvä lähtökohta onnistuneelle illalle, lähes puolet koko jutusta.

Mutta, mutta...

Keskinkertaiseksi jää. Ei siis erityisen huono mitenkään. Mikään ei vaan säväyttänyt. Tuntui, että tekemisen taso oli yhtä väsynyttä kuin ruokailijakin. Olin päivän askareista aivan poikki.

Tilasin epäortodoxisesti parmesanrisottoa. En siis yleensä tilaa risottoa. Risotto oli ihan ok, jotain siitä vaan puuttui. Oli kirpeyttä, parmesanin mahtava maku, oikea koostumus mutta jonkun maku- ja suutuntuman olisin kaivannut lisää.

Annetaan paikalle tähtimäärä ***


P.S. Lisäsin tämänkin ravintola-arvosteluuni.

Graavattu limesiika.

Helppoa kuin heinänteko.

2kpl siikafilettä
karkeaa merisuolaa
rosepippuria
raastettua limen kuorta.
rouhittua valkopippuria
tilliä

Kalan pinnalle järjestyksessä;

pippuri
lime
suola
tilli

Vuorokausi tai kaksi lihat vastakkain jääkaapissa. Leikkaa ohuet siivut. Valmis. Nam.

Ranskalainen Chardonnay

Laboure´-Roi 2015

Nyt löytyi taas hyvä valkoinen suomalaisesta monopolimyymälästä.

Ei hapokas ollenkaan, hedelmäinen ja samettinen. Annetaan arvosanaksi   8.
14,90€

Comfort food-Lohturuokaa

Piedemonte Reserva 2011
Espanja

No nyt! Väite, että alle 10 eurolla ei saa kunnon viiniä on viimeistään nyt kumottu. Helposti juotava, tummahko. Raati ei löytänyt moitittavaa. Hinta Alkossa vain 8,99€!

Viinivertailussani arvosana 8,5

Huippu hinta/laatusuhde.

Silmänruokaa.

Näkemykseni kananmunan oikeasta kypsyydestä kelluu houkuttelevasti samentinvihreän pinaattikeiton pinnalla.

Lue edellinen juttu ennen tätä.




Aikas hyvää tuli. Perunat ei oikeasti tarvitse muuta makua, ei edes suolaa. Otin possun pois 69c asteisena ja hetkeksi folioon. Teriyaki ja kerma oli mukavasti karamellisoitunut. Otin possun perunoita ennen uunista pois.

 Teriyaki siis edelleen toimii possun kanssa. Ensi kerralla laitan lorauksen Coca-Colaa joukkoon.

Possu Teriyaki

Voiko helpompaa olla?

Paista posuun pinnat ensin. Possunfileet uuniin, mausteita maun mukaan pintoihin,  teriyaki-kastiketta reippaasti päälle. 15min. 150c uunissa jonka jälkeen potut kyytiin ja kermaa.

Possun voi jättää rose-kypsyyteen. Kyllä, luit ihan oikein! Mutta max 75c asteiseksi.

Possu kypsynee ennen perunoita. Katsotaan miten käy, en ole tehnyt ennen tätä. Jos possu kypsyy ensin niin otan fileet pois ja annan perunoiden ruskettua 225c asteessa hetken.

Kohta selviää tuliko hyvä

Borsch

Keittojen kuningatar. Värien sinfonia ja makumatka itärajan taakse. Suosikkikeittoni.

Tämän keiton tekeminen ei ole vaikeata. 

Tarvitset;
Kaalia(mielummin valkoiset osat)
Punajuurta
Porkkanaa
Lihalientä
Sipulia(punasipuli käy myös)
Etikkaa(punaviini, omena tai tavallinen käy)
Palvikinkkua(itse käytän lihahyytelöä, suosittelen)
Tomaattipyre
Laakerinlehti
Mustapippuri
Timjami
Rypsiöljyä
ja tietenkin smetanaa valmiiseen annokseen.

Suikaloi kaali, punajuuri, porkkana ja sipuli. Kuullota ne öljyssä.

Kaikki muu kattilaan hiljakseen porisemaan paitsi etikka, liha ja smetana. Älä keitä kasviksia liikaa jotta pieni purutuntuma säilyy. Lisää aivan lopussa etikka ja liha, kiehauta ja ota kattila heti liedeltä pois. Liha menettää muuten mehevyytensä.

Valmiin keiton väri on huikea!

Huh huh!

Nyt oli pahan makuinen juoma. En inhoa kookoksen makua, kookos on ihan ok mutta tämä oli oikeasti pahaa.

Vietnamista vaivalla maahantuotu Kookosvesi Suomi Oy:n toimesta. Kakkaa saa lähempääkin.

XMAS
IPA
OLVI

Hedelmäinen pintahiivaolut.

Vaikka tuossa lukee XMAS niin minä maistan, että tuohan toimii janojuomana tai ihan missä vaan!
Tykkäsin tästä enemmän kuin perus IPAsta tai APAsta. Ei liian katkera.

Toimii.

Lasagne, kolmella juustolla

Kohta menee kymppi rikki!

Tarjoiluehdotus.

Falafelia, tsatsikia, kalamataoliiveja, fetaa, salaattia, tomaattia, punasipulia ja hummusta.