Vappu lähestyy ja kuplivaa menee kaupaksi. Trendikkäältä Juran alueelta Ranskasta tulee kuvan kuohuviini.Tämä Juran alue on alan harrastajien mielestä kuuminta hottia.

Nyt kun grillikausi on hyvässä vauhdissa niin suosittelen itsetehtyä perunasalaattia.


Perunasalaatti

Kiinteää perunaa
Kaprista
Kurkkusalaattia
Ruohosipulia
majoneesia
Creme Fraiche
Suola
Pippuri
Siruunamehu
Dijon sinappi

Keitä peruna, älä liian kypsäksi. Anna perunan jäähtyä jääkaapissa.

Tee sinä aikana majoneesista ja ranskankermasta kastike. Ohenna sitruunamehulla sopivaksi. Lisää pikku purkillinen valutettua kaprista ja pari ruokalusikallista kurkkusalaattia. Pilko ruohosipuli joukkoon ja lisää maun mukaan sinappia, suolaa ja pippuria. Sekoita.

Kun peruna on jäähtynyt niin kuutioi se ja sekoita varovasti joukkoon. Sekoita niin vähän kuin mahdollista koska peruna irrottaa tärkkelystä ja salaatistasi voi helposti tulla liisteriä.

Helppo tehdä, et voi epäonnistua !
 

Paluu arkeen, siskonmakkarakeitto. Yksi suosikeistani.

Käsittelin blogissa aikaisemmin miten tehdä hyvä keitto. Palaan siihen aiheeseen.

Tee ensin maistuva liemi. Laita kattilaan porisemaan pippurit ja muut makua antavat veden kanssa. Kun liemi on saanut riittävän maun niin siivilöi pippurit pois = kivempi syödä.

Sama juttu tässä, tee liemi ensin. Lisää sitten siskonmakkarat noin minuutiksi kiehumaan jonka jälkeen nappaat ne pois.

Sitten vaan seuraavaksi juurekset kiehumaan. Kovimmat ensin, eli porkkanat. Lisää perunat/selleri/palsternakka/sipuli pari minuuttia porkkanan jälkeen. Näin vältät jonkun tietyn juureksen ylikypsymisen. Älä keitä muusiksi, käytä kiinteää perunaa.

Lisää makkarat valmiiseen keittoon, älä enää keitä. Kunnon määrä tuoretta persiljaa silputtuna kruunaa tämän, ja Herbamare tietenkin.

Mikä on parempaa kuin juuri keitetty siskonmakkara?

 

                                                                                                             

 

 

Päivän menu


Taboulleh

Hunajapaahdettua punajuurta ja vuohenjuustokvinoa
Juurespyree
Karitsan filettä rosmariinipunaviinikastikkeessa

Sitruunasorbettia ja kardemumma-appelsiinimarenkia

Vähän myöhässä mutta viikonloppuna paukahti 3000 kävijää rikki. Lauantaina kävijöitä lähes sata!

Ei mitenkään nätti kuvana mutta laitoin karitsan fileet eilen kolmeksi päiväksi makua hakemaan. 

Laitoin marinadiin tuoretta valkosipulia, paprikaa, minttua, rosmariinia ja ripaus cayennepippuria.