Aasialaista Etelä-Karjalassa.

Fingerfoodia lähdettiin tekemään. Hienoissa puitteissa sai file kypsyä. Naudan ja broilerin file marinoitiin aasialaisittain ennen grillaamista.

Päivän kokki, Antti esitteli täydellistä kypsyyttä. Minä olin tällä kertaa apukokkina.

Ollaan Antin kanssa vedetty muutama cateringkeikka kimpassa joten homma hoituu.

Työhön paneutuminen.

Raikas kaalisalaatti, Aasian mauilla.

Salaatinlehden täytteenä; nuudelia, broileria, aasialaista kaalisalaattia, maapähkinää, chiliä, korianteria ja kalakastikkeesta tehty marinadi.

Lapset olisivat syöneet tätä vaikka kuinka paljon. Terveellinen ja erittäin maukas ateria. Ohjeet tälle löytyy aikaisemmin tekemästäni jutusta "fingerfood". Tästä ruoasta on vaikea saada ähkyä oloa vaikka söisi vatsan täyteen. Suosittelen!

Ruoka maistuu aina paremmalta kun se tehdään ja syödään ulkona. Joten ei muuta kuin eväät ja juomat kuntoon ja mökille!


Hyvää juhannusta!

Here we go again, Finnish thin pancakes
Ja taas mennään, muurikkaletut

I made four fillings, 3 salty ones and the original whipped cream and fresh strawberries


Tein neljä eri täytettä, 3 suolaista ja perus kermavaahto ja tuoreet mansikat.

I dont't think nobody needs the recipe for the pancakes.
Tuskin tarvitsee kirjoittaa lettutaikinan reseptiä tänne.

Täyte 1;

Aurajuustoa
Pekonia
Herkkusieniä
Periljaa
Kevätsipulia
Smetanaa 

Ota pannulla väriä pintaan ja lisää smetana jäähtyneeseen täytteeseen. Paistoin pekonin uunissa täytteeseen 1 ja 3. Voit smetanan sijaan käyttää jotain kevyempää ja raikkaampaa. Smetanaa nyt vain sattui olemaan kaapissa valmiina.

Täyte 2;

Katkarapuja
Tilliä
Mustapippuria
Merisuolaa
Smetanaa
Sitruunamehua

Sulata katkikset haaleassa vedessä. Ainekset sekaisin ja valmis.

Täyte 3;

Lihahyytelöä
Persikkaa

Persiljaa
Pekonia
Smetanaa


Even the chef doesn't always get it right in the first time. One more egg and little more flour.

Now it's  working

Kokkikaan ei aina onnistu. Vaati yhden kananmunan ja vähän jauhoja lisää ja homma toimi.

Näihin kuviin, näihin tunnelmiin. 

Lähden viikoksi makumatkalle Eurooppaan.  Tuon toivottavasti mukanani uusia tuulia ja kokemuksia.

Hyvää kesää kaikille, palataan juttuun siis noin viikon kuluttua. 

Kohta saa syödä omia tomaatteja, herneitä, salaattia ym. Tomaatin taimi kasvaa nyt noin 10cm kahdessa viikossa.

Herneet ovat ehkä helpoin viljeltävä. Ne nousevat tukevina ja 100 varmasti.

Tätä on pyydetty. Vastaan nyt yhteen pyyntöön pikku kuvasarjalla miten sipuli leikataan oikein.

Ensin otat veitsen, sipulin...eiku siis...ota terävä veitsi, sipuli ja sipulille tarkoitettu leikkuulauta.

Vinkki niille jotka joka kerta murehtivat, "miten kuoret irtoaisivat helpommin?"

Laita sipuli ja valkosipulinkynnet lämpimään veteen muutamaksi minuutiksi. Tämän seurauksena kuoret irtoavat kuten ylemmästä kuvasta näkyy, pehmeinä ja kokonaisina.

Näin helposti ja nätisti on sipuli kuorittu. Leikkaa tämän jälkeen kantapala ja nuppupala pois.

Sitten vaan rohkeasti sipuli kahteen osaan kuvan osoittamalla tavalla.

Kellistä sipuli kyljelleen ja leikkaa puolen sentin välein viillot lähes sipulin kantapalaan saakka. Ylhäältä alas pystysuoraan.

Pidä sipuli samassa asennossa. Nyt leikkaat siihen vaakasuorassa kaksi viiltoa lähes kantapalaan saakka. Älä käytä voimaa ja varo sormia!

Kas siinä, toinen viilto. Tarkkasilmäiset totesivat varmaan jo "kokilla on likaiset sormet" ehei, se on mustaa maalia päivän aikaisemmasta askareesta. Kädet pestään aina ennen kuin käsitellään elintarvikkeita.

Pidä edelleenkin sipuli samassa asennossa. Nyt voit sitten leikata valmista määrämittaista kuutiota veitsellä poikittain, ylhäältä alas. Nyt tarkkana, pidä sormet kuten kuvassa jotta veitsen terän kylki nojaa vasten sormen ensimmäistä niveltä. Vedä sormenpäät aavistuksen koukkuun kohti kämmentä. Näin vältät varmuudella sormeen leikkaamisen.

Ja valmista syntyy. Hieno raaka-aine tämä sipuli.

Saa laittaa pyyntöjä tulemaan jos tarvitset vinkkejä yms. Laitan jossain kohtaa elävää kuvaa kunhan opin käyttämään mediaa paremmin.
 

6000 kävijää puhki! Tämä määrä oli tavoite saavuttaa vasta vuoden lopussa. Tällä vaudilla 10000 on lasten leikkiä vuoden loppuun mennessä.