Sushi time

Tehtiin lasten  kanssa heidän ehkä suurinta herkkuaan sushia. Helppo ja hauska tehdä ja rakennella. Ihan turha laittaa mitään reseptiä tai ohjetta. Netti on sushikuvia pullollaan ja markettien joka pakkauksen kyljessä on ohjeet.

Vinkkinä voin kertoa, että tein lohen ceviche-tapaan. Ceviche tarkoittaa tässä kohtaa raakakypsytettyä kalaa.

Kuutioin lohen ja lisäsin tuoreesta limestä ja sitruunasta mehut sekä merisuolaa myllystä. Jätin jääkaappiin vetäytymään tunniksi. Tämä sinulle vinkiksi joka haluat sushiin vähän luonnetta ja makua lisää.

Vaimoni on käynyt ahkerasti sivuilla...rajapyykki taas rikki.
 

Salaattia lounaaksi...jospa päivä lähtisi tällä kunnolla käyntiin. Paahdettuja pinjansiemeniä kruunasi tämän herkun.

Kaalilaatikko

Tämä on meidän perheen suurta herkkua. Pehmeä, makeahko, syvä maku ja puolukkahilloa viereen.

Tarvitset;

Sika-nautaa
Kaalia
Riisiä
Sipulia
Lihalientä
Kermaa
Meiramia
Suolaa
Valkopippuria
Siirappi (tumma)

Leikkaa kaali paloiksi ja esihöyrystä se pehmeäksi höyrykattilassa 10-12min.
Jätä valumaan.
Keitä riisi. Voit käyttää puuroriisiä tai pitkäjyväistä, makuasia
Paista jauheliha mutta jätä mediumiksi. Mausta liha meiramilla, suolalla ja valkopippurilla
Paista sipuli, ota varovainen ruskea väri pintaan. Käytä reippaasti sipulia
Kuumenna lihaliemi


Ainekset sekaisin, lientä puoleen väliin. Valuta ohuita siirapin noroja pinnalle ja 175c uuniin 45min. Laita tämän jälkeen kermaa joukkoon ja anna olla uunissa vielä 30-40min kunnes väri on kuvankaltainen.

Valmis!

Lihapiirakka

 

Olen lopen kyllästynyt marketeissa myynnissä oleviin leipomoiden "liha"piirakoihin. Niissä on niin vähän lihaa ja täytettä, että tulisi olla rikos kutsua niitä lihapiirakoiksi.

Esimerkkinä paikallinen Henrikssonin leipomon läpyskä. Iso piirakka mutta vain onneton lusikallinen täytettä. Siis melkein vain taikinaa.

Niinpä kun inspiraatio iskee teen omat piirakat, lihaa säästämättä.
Ja nyt kameramies, kuva ole hyvä!

Taikina;

10 dl maitoa
70g tuore hiiva
3 tl suolaa
1 rkl sokeria
9 dl hiivaleipäjauhoa
10 dl vehnäjauhoa
3 rkl öljyä tai voita

 Jokainen osaa tehdä leipätaikinan. Jos et osaa tai muista niin katso aikaisempi juttuni leivästä niin saat juonen päästä kiinni. Muista, että jauhojen määrä saattaa vaihdella, joten ajatus mukana.

Täyte;

800g Jauhelihaa(nauta 40, possu 20 ja lammas 20%)
2dl kuivattua sipulia
1 iso sipuli
2 rkl whole grain mustard(sinappia jossa pyöreitä sinapinsiemeniä) 

1/2 tl sokeria
2 dl smetanaa tai ranskan kermaa
valkopippuria(runsaasti mutta ei liikaa) 
suolaa
maustepippuria
paprikajauhetta
valkosipulia

Mausta reippaasti koska maku laimenee kun tuote valmis. 

 

Keskiviikon eväät

No niin, perheellä on taas nälkä ja jotain olisi hyvä loihtia. Ei muuta kuin jääkaapista isokokoiset jauhoiset perunat folioon ja uuniin 200-225c noin tunniksi.

Tehdään siis uuniperunaa. Erittäin helppo ruoka, uuni tekee suurimman työn.

Täytteeseen;

* Ranskan kermaa
* Katkarapuja
* Tilliä
* Sitruunamehua
* Mustapippuria.
* Suolaa

Laitoin ihan ison kuvan kun tuli niin hyvänmakuinen ja näköinen leipä.

Leipätaikinan perusohjeen löydät viimeviikkoisesta Loppiaisjutustani. Taikinaa voit lisätä ihan melkein mitä vaan mielesi tekee.

Lisäsin taikinaan purkillisen pieneksi pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja.

Kannattaa kokeilla! Olen varma, että kun kerran teet tämän niin alat leipomaan leipää säännöllisesti. 
 
Lämmin rapeakuorinen ja sisältä pehmeä leipä, reippaasti voita päälle. Voiko enempää toivoa?