Falafel  6:lle

2 sipulia
kourallinen cashew-pähkinää
2 kourallista tuoretta korianteria 
2 purkkia kikherneitä
1,5dl graham jauhoja
0,5 rkl juustokuminaa
3 valkospilinkynttä
2 rkl tahinia(seesamitahna)
3 rkl sitruunamehua
suolaa 
cayennepippuria
mustapippuria


Silppua nuo massaksi, lisää jauhot. Yritä, ettet silppua mössöksi vaan jätä vähän purutuntumaa. Itse lisään pähkinöitä koska ne sopivat ja antavat juuri kivaa purutuntumaa. Mausta, pyöritä palloiksi ja leivitä pinnalle grahamjauhoa. Uppopaista rypsiöljyssä koepallo. Tarkista suola ja maku. Jos maku täsmää niin ei muuta kuin paistamaan. Nosta ritilälle paiston jälkeen.

Tässäkin tärkeää, että öljyn lämpötila ei ole liian matala eikä korkea. Jos liian matala niin pallo jää vaaleaksi ja liian löysäksi sisältä.